|
|
Pasta Zoals Wij Die Lekker Vinden
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Italiaanse pasta van een goed merk (en dus geen honig o.i.d.) die ′al dente′ beetgaar dus, gekookt wordt met een scheut extra vergine olijfolie erdoor en wat extra ingredienten naar smaak, hieronder geef ik wat voorbeelden.
Voorbereiding:
Wanneer je de pasta als 1e gerecht eet (lekker uit een diep bord) en pas daarna de groenten en vlees, krijgt de pasta alle aandacht die hij verdient.
Bereidingswijze:
Nederlanders zijn vaak geneigd om de pasta te overgieten met veel saus, zodat je de pasta niet meer proeft. Het is heel lekker om in plaats van een saus een aantal ′losse′ ingredienten door de hete pasta te roeren. Je snijdt en zet klaar terwijl de pasta kookt, heel snel klaar dus.
Een paar lekkere combinaties zijn:
gedroogde tomaatjes (op olie) in reepjes, knoflook u.d.k., verse basilicum, olijven, geroosterde pijnboompitjes.
champignons (of andere paddestoelen) even aangefruit met wat ui en knoflook, tonijn, kappertjes.
blokjes blauwe kaas, walnoten, provencaalse kruiden (hier past overigens olijfolie niet zo goed bij, beter een scheut room of een klont roomboter)
cherrytomaatjes in kwarten, mozzarellakaas in blokjes, basilicum, knoflook u.d.k.
Er zijn natuurlijk nog veel meer lekkere combinaties te maken. Wat ook heel lekker is: bij Oil&Vinegar (een kruidenwinkel in Den Bosch, maar ze zitten in heel Nederland) is een italiaans kruidenmengsel te koop met gedroogde knoflookplakjes erin. Daarvan een paar lepeltjes door de pasta met wat olijfolie, er is dan verder niets nodig.
Ik hoop dat ik jullie op wat ideetjes heb gebracht en als je nog lekkere combinaties vindt, laat me dat dan weten!
|
|
|